喬琳娜咖啡烘焙Blog

寒冷的冬天來一鍋熱呼呼養身藥膳湯給全家一種幸福感受！這裡分享我的作法，省時又方便。

以阿拉比卡種咖啡豆為基礎，製作這樣帶有南洋風味的咖啡豆，研發時間超過三年，不斷實驗改良，除了使咖啡豆本身具有低咖啡因且使榛果（香草）味道融入到豆子裡，喝一口有淡淡榛果味回甘也快，喜歡喝黑咖啡的人會有不錯感覺，製作冰咖啡也合適，但是訂購榛果（香草）曼巴咖啡需有三天製作時間，一次訂購要兩磅，現做現烘焙新鮮供應，延續這樣製作技巧，經過快半年時間在今天2010年1月6日再度推出楓糖曼巴咖啡，用天然有機楓糖融入到咖啡豆中，適度壓抑咖啡中澀味提升甘甜口感，應用在美式，塞風，方便掛耳咖啡，自動咖啡機中都很合適，對於喜歡不加糖愛喝黑咖啡的人是一大福音。

當時喝過不少咖啡，慢慢才感受它們之間差別，世界各國咖啡農夫所生產咖啡豆常因特殊地理條件，氣候，栽種技術，及人工費用，訂出不同生豆價格，在經由各家烘焙手法，把咖啡豆特殊風味給帶引出來，讓我們可以藉由不同沖泡設備，做出一杯香醇咖啡。

我很喜歡吃土司，更喜歡親手做，但家裡烤箱是一般等級，無法像專業級烤箱有很好功能，憑藉這多年來喜歡DIY經驗，稍加改良讓它具備溫控功能。

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。請準備手沖壺，濾布，濾杯，咖啡粉15g，計時器（設定在2分30秒），水溫90~92℃左右，約一個馬克杯水量（200cc）。

正確使用掛耳包，也可沖泡出香醇咖啡，喬琳娜咖啡掛耳包均從日本進口品質有保障，以下使用掛耳咖啡正確使用方式‧‧‧‧‧