當時喝過不少咖啡，慢慢才感受它們之間差別，世界各國咖啡農夫所生產咖啡豆常因特殊地理條件，氣候，栽種技術，及人工費用，訂出不同生豆價格，在經由各家烘焙手法，把咖啡豆特殊風味給帶引出來，讓我們可以藉由不同沖泡設備，做出一杯香醇咖啡。
低價單品咖啡，通常風味比較差，口感也不會太好，精品咖啡豆，因產區就有不同風味，口感上就順口很多，香氣表現也比較好。Jolinna咖啡在這領域裡，就專研出每個咖啡豆性，配出不同比率，增加它口感上變化，增加香氣，使每個喝咖啡屬性的人能喝到適合咖啡，Jolinna咖啡以號碼代表精品豆混入種類，號數越大種類越多，口感上變化往往超越單一精品豆，回甘也較快複合香氣變化也較大。
Jolinna No.1 適合初體驗喝精品咖啡的人，辦公室裡自動咖啡機，口感上只有順口，不澀，不酸。
Jolinna No.2 口感上變化較多，回甘也較快，香氣也較濃，運用在掛耳咖啡和自動咖啡機都很適合。
Jolinna No.3 在口感上會有明顯層次變化，回甘快，香氣十足，製作冰咖啡也適合。
Jolinna No.4 放入四種不國家精品豆，在表現上有超越單一精品口感，重點是價格也不貴，物超所值。
Jolinna No.5 今天98年10月27日回顧這六年來堅持，創造這支咖啡全部以精選豆為主體，加上多年來烘焙經驗，讓喝咖啡是一種享受提升到最高境界，一般咖啡從熱放到涼之後表現比較差，這支表現出不一樣口感，在口腔上變化就是舒服回甘速度穩定 。
Jolinna No.6 這兩年來，國際咖啡豆漲勢凌厲，成本增加一倍以上是很正常，相信同業用各種方式降低成本維持獲利，這兩年是創業上最大難關，發費三個月間調整所有混烘咖啡要維持口感，又能維持獲利，在烘焙手法上調整不少，在民國100年今天8月10日創造此款咖啡豆，滑順口感，香氣四溢，當然自Jolinna五號咖啡以後冷熱兩用皆有不同風味。
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